このたび、柴田書店MOOK「そばうどん2014」に弊社の「古式本みりん」を使用したレシピが紹介されました。

蕗とあさりとあげの甘辛煮

1. アサリ１パックは砂出ししておく。
2. フキ１束は板ずりしてから熱湯でゆで、スジをとって３cm長さに切りそろえる。
3. 油揚げ１枚はザルに並べ、熱湯をかけて油を抜いてから、短冊に切る。
4. 「古式本みりん」大さじ２、酒大さじ２、淡口醤油大さじ１．５を合わせて火にかけ、むき身にした１のアサリを加えて火を通す。
5. 続いて、２のフキ、３の油揚げを合わせて、アクを引きながら、ほぼ煮汁がなくなるまで炊く。
6. 一晩おいて味をなじませてから提供する。

選ばれたもち米と米麹、醸造アルコール、焼酎を使用して仕込み、じっくりと熟成させた本物の味。
純みりんの甘味と酸味のバランスの取れた上品な甘さの「古式本みりん」を、ご家庭でぜひ、ご賞味下さい。