55%まで磨いた愛知県産の「夢山水」を丁寧に洗い上げて仕込み、
麹、酵母と対話をしながら低温にてゆっくりと発酵させました。
透き通るような味わい、華やかな香りを守る為、
袋吊りにて圧搾後、一本ずつ手詰しています。
柔らかな口当たりと米の旨みを活かした
深みのあるコクがバランスのとれた純米吟醸酒です。
フルーティーで芳醇な夢山水の味わいをお楽しみください。
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News Release
この度、長年に渡り販売を行ってまいりました「純米吟醸 あいおい」を刷新し、
ラベルリニューアルを行うとともに、商品名を「純米吟醸 万朶(ばんだ)」へ
変更させていただく運びとなりました。
商品名には“呑み手の笑顔や団欒の花を万朶と咲き広げていけるように”との想いを込め、
老若男女や国内外のより多くの方にご関心を寄せて頂けるようイメージを一新いたしました。
🌸商品名「万朶」に込めた想い🌸
春に咲く桜の木は、周囲いっぱいに伸ばした枝の先に沢山の花を付けることで
美しく咲き乱れます。また、花びらを染めるピンクの色素は、寒い冬の季節、
ごつごつとした枝の中で蓄えられ、過ごした冬が寒ければ寒いほど濃く鮮やかなピンク色で開花します。
そんな桜の姿に着想を得て、「冬季に杜氏・蔵人が丁寧に仕込んだ酒が、
枝のように広がって沢山のお客様の手に渡り、呑み手の喜びや団欒の花を爛漫と咲かせていけるように」
との想いを込め、多くの枝に花が咲く様子を表す「万朶」という言葉を選びました。
また、「花」ではなくあえて「枝」に着目した言葉を選定することで、
今後も一層、酒造りに対する挑戦を続け、多くの方との出会いを求めて
枝を大きく伸ばし広げる努力を続ける中で、相生の酒造りとしても、
沢山の花を咲かせていきたいという決意を商品名に重ねました。